“化学危害及其预防措施”——记生物工程系学术讲座

2017年3月22日，我系荣幸邀请到翁祖铨博士为我们开了一场主题为“HACCP原理及应用”的学术讲座。

在此次以化学危害及其预防措施主题的讲座上，翁祖铨博士首先解释了随着食品生产的机械化和规模化发展，新化学品和生物技术的应用以及生态环境的日益恶化，由食品污染所导致的人体危害引起人们的普遍关注，对食品安全提出高要求更是受到广泛重视。HACCP的产生正是这种趋势下的自然结果。

在同学们了解了此次讲座的主要目后，翁博士结合了自身的实践经验和研究成果，理论联系实际，首先提出天然存在的化学危害、有意加入的化学物质、外部或偶然引入的化学物质等概念的重新认识，接着讲述了食品添加剂的使用和控制，并举例对比了国内外使用化学物质的规定与规范 。翁博士指出，我们应客观地看待化学物质在我们生活中所起的作用，并在有充分了解与学习的前提下，合理安全的使用化学物质。

最后翁博士对此次的HACCP原理及应用的学术讲座进行总结，在场的学生认真学习讲座精髓并仔细做笔记。这场讲座使同学们受益匪浅，进一步开阔了学术视野。

生物工程系记者团  文/李玉婷 图/李玉婷