“地域异风味 你我共构建”——记食工系与浙商大食品学院首次合作课题活动

12月29日至31日，“食品风味感知喜好影响机制级中国风味地图构建”作为我院食品与生物工程系与浙江工商大学食品学院的合作课题，在第二实训中心采集志愿者唾液及测试口腔生理功能。本次课题合作活动由食品与生物工程系系主任刘树滔教授（博导）、专业老师郭静科副研究员（硕导）和食品与生物工程系团委巫升斌书记及浙江工商大学食品口腔加工实验室陈建设教授团队胡小雪老师共同举办。

浙江工商大学食品学院现有科技部十三五国家重点计划项目，项目旨在研究。在此课题中，需要征集来自中国不同地域人群的口腔生理特征和风味喜好。此次活动主要召集来自福建地区的志愿者们，采集唾液以及测试口腔生理功能。从以下三个部分经行收集和测试，第一项：咬合力测试；第二项：舌肌力测试；第三项：口腔容积测试。在活动过程中，有专门的人员引导志愿者完成以上测试。该测试共30分钟左右，完全无害、来参加的志愿者都能轻松的完成测试，通过此次活动，不仅发现自己所具有的奇妙特征，还能走近科学，发现科学的奥秘，激发了不少志愿者的乐趣。同时，浙江工商大学食品学院还为志愿者们提供了官方承诺书、志愿者证书以及一份精美礼品。

此次“食品风味感知喜好影响机制级中国风味地图构建”的合作课题活动圆满结束！通过此次的活动，食工系师生受益匪浅，不仅丰富了科研体验，增加了专业知识，还增进了合作单位之间的深厚友谊，期待接下来还有更多精彩的合作课题。

（食品与生物工程系 文/陈甜甜 图/陈甜甜 核稿人/巫升斌）