走进寻真味厨房，传承闽菜文化

  2024年11月2日，我系学子前往三明，拜访闽菜大师、中餐厅第六季主厨詹宗林先生，学习闽菜文化，挖掘闽菜特色。

在拜访过程中，同学们走进詹宗林先生的寻真味厨房，了解到闽菜为八大菜系之一的渊源，并就闽菜于福建不同区域存在口味差异较大的情况展开热烈的讨论。讨论结束后，詹宗林先生讲授部分闽菜制作步骤并与同学们一同制作辣肠粉、客家白斩鸡、蜜汁建莲等闽菜，让同学们切身感受闽菜的魅力。此外，成员们还与詹先生使用石榴、胡萝卜等食材共创一道“石榴盈笑，金胡贺岁”菜品，庆祝中华人民共和国成立七十五周年，由衷地表达对祖国的热爱，感恩新中国的蓬勃发展促就了闽菜的欣欣向荣。

习近平总书记赴福建考察期间，提出：“推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展、以时代精神激活中华优秀传统文化的生命力”。此次活动不仅让同学们体验了部分闽菜的做法，学习了闽菜的文化和发展，同时也挖掘出闽菜的欣欣向荣其背后的重要原因，深化了我系学子的爱国情怀以及对闽菜的喜爱。

（食品与生物工程工程系  文/冯紫音 图/刘雨凝 核稿人/任晔）